001   Boules de morue

(unité environ 50g)

002   Gâteau de morue au fromage Serra da Estrela

003   Cocktail de morue

(10 unités d'environ 25g)

028   beignets de morue

004   Branlette de morue

065   Carpaccio de morue

fines tranches de cabillaud, nappées de vinaigrette et de salade fraîche de radicchio, chicorée frisée, roquette et cresson

005   Croquette Alheira

(unité environ 50g)

006   Portion de croquetas alheira

(10 unités d'environ 25g)

007   Portugais Alheira

010   Olives portugaises

(partie)

011   Coquille de crabe

022   Sardines portugaises

(unités 2)

038   Crevettes à Bulhão Pato

Crevettes moyennes sautées à l'ail, au citron, à l'huile d'olive et au vin blanc.

039   Appâts au saumon frit

avec mayonnaise au citron sicilien

022   Calmar à sicilien

(avec ail, citron, beurre et persil)

023   Poulpe à l'ail et aux olives

009   Couvert

Panier de pains assortis, beurre, fromage Minas, cornichons, pâtés, pommes de terre au pepperoni et vinaigrette au poulpe

040   Cœur de palmier pupunha grillé

avec du beurre aux herbes

012/014   Pâtisserie au fromage ou à la viande

(unités 6)

016/018   Pâtisserie aux crevettes ou à la morue

(unités 6)

020   Pâte au fromage de brebis de la Serra da Estrela

(unités 6)

024   Fromage de brebis de la Serra da Estrela

(Partie 1 / 2)

041   Bouillon vert

042   Crème d'oignon

043   Crème d'asperges

044   Soupe Leão Veloso

Bouillon de fruits de mer, avec crevettes, calamars, poulpes, palourdes, moules et poissons. Sauté à l'oignon et à l'ail, avec tomates, poivrons et sauce tomate maison avec bouillon de safran et vin blanc

061   Salade de coeur de palmier

Laitue américaine, tomate, cœur de palmier, pêcher, cresson et oignon

062   Salade portugaise

Laitue américaine, tomates cerises, oignons, concombres, poivrons rouges, olives noires et œuf à la coque

063   Salade printanière

Laitue américaine, cresson, concombre, tomates cerises, carottes râpées, fromage Minas en dés avec origan et abricot en dés

067   Salade de jambon Don Paco

Jambon cru, laitue, roquette, fromage Minas, tomates cerises et sauce balsamique caramélisée.

064   Tartare de morue

Morue hachée, mélangée avec de la mayonnaise à l'oignon, du citron, du persil et du jus de citron. Accompagne la salade fraîche de radicchio, chicorée frisée, roquette et cresson

066   Salade de morue portugaise

Laitue américaine, brocoli bouilli, tomates cerises, oignons, concombres, poivrons rouges, olives noires, œuf à la coque, ail tranché et morue râpée

101/102   Vers Brás

Râpé, braisé avec oignons en lanières et ail, pommes de terre à la paille, œufs brouillés et olives

104/105   Avec de la crème

Râpé et gratiné, sauté avec oignons en lanières et ail, avec pommes de terre à la paille, vin blanc, œufs brouillés, muscade et crème sure

107/108   Spirituel

Râpé et gratiné, sauté aux oignons en lanières et ail, avec pommes de terre à la paille, carottes, jambon ibérique, œufs brouillés et sauce béchamel

130/131   Élégant ébréché

Éclats de morue, ail, oignon, poivron, olives et persil. Garni d'œuf dur et de pommes de terre avec punch

133/134   Dans le bol d'argile

Chips de morue au four avec gousses d'ail, oignons, poivrons, pommes de terre portugaises épaisses, œufs durs et olives noires

157/158   Morue frite avec riz aigre

Morue frite avec riz crémeux aux amandes et citron sicilien

136/137   La voie du fils

Morceaux de morue frits, avec pommes de terre portugaises, arrosés de sauce à l'oignon et à l'ail

124/125   Gomes de Sa

Chips de morue, ail et oignon en lanières, avec pommes de terre sautées, persil, olives et œuf à la coque

151/152   De Rodrigues

Chips frits à l'huile d'olive, gousses d'ail avec la peau, jambon de parme, romarin, pommes de terre frites, oignons, œufs et pièce

139/140   Maria do Carmo

Éclats de morue, brocoli, sauce au safran, oignon et ail. Garni de purée de pommes de terre

142/143   Maria da Conceição (10 ans)

Frites rôties avec sauce aux poireaux et crevettes avec couche d'oignon, tranches de tomates, parmesan et pommes de terre avec punch

145/146   du rocher

Avec crème sure et sauce au jambon ibérique, gratiné au fromage Serra da Estrela et garni de purée de pommes de terre

171/172   Le Portugais

Steak cuit, avec pommes de terre bouillies, oignons, brocoli, œufs et ail

174/175   Style espagnol

Steak cuit, sauce tomate au paprika, pommes de terre, œuf, oignons et poivrons

180/181   Joe Pipo

Mettre cuit au lait, avec purée de pommes de terre, sauce à l'oignon et à l'ail, gratiné à la mayonnaise

192/193   des Alves

Steak râpé, sauce catupiry, poireaux, vin blanc et crevettes hachées avec purée de pommes de terre

183/184   sauce blanche

Filet de cabillaud gratiné, en sauce blanche, aux oignons, crevettes, pommes de terre en tranches et oeuf à la coque

195/196   Dom Armando

Frit, avec pommes de terre colorées, œuf, oignon et poivrons frits avec brocoli sauté

198/199   À Maria de Fonte

Frit, avec pommes de terre portugaises, arrosé de sauce à l'oignon et à l'ail

201/202   misto

Steak rôti, sauce à l'ail, avec brocoli sauté, pommes de terre bouillies, œufs durs et olives

228/229   Depuis Maraca

Filet de cabillaud au four, poivrons, pommes de terre sautées, olives noires et ail frit à l'huile d'olive

204/205   Tropical

Steak rôti, sauce ail, oignons et poivrons, pommes de terre colorées et riz au brocoli

231/232   Cabillaud au pain de maïs

Steak arrosé de sauce à l'ail, de lanières d'oignon et de poivron, garni d'une croûte de pain de maïs, sur un lit de chou et servi avec des pommes de terre écrasées

213/214   vigneron

Cuit au four, avec sauce à l'oignon et à l'ail au safran, garni de pommes de terre nouvelles avec punch et riz au brocoli ou brocoli américain

216/217   Don Rodrigo

Rôti sur le gril, avec sauce à l'ail émincé, avec tomate rôtie au four, oignon et purée de pommes de terre et brocoli sauté

219/220   Mlle Rosa

Rôti au four, avec une sauce à l'ail et aux crevettes. Garni de haricots verts et de carottes sautés, de tomates rôties et de pommes de terre rissolées

222/223   Vers la Serra da Estrela

Cuit au four, recouvert de fromage Serra da Estrela. Garni de brocoli sauté, de tomates et de pommes de terre

215   vigneron

Cuit au four, avec sauce à l'oignon et à l'ail au safran, garni de pommes de terre nouvelles avec punch et riz au brocoli ou brocoli américain

218   Don Rodrigo

Rôti sur le gril, avec sauce à l'ail émincé, avec tomate rôtie au four, oignon et purée de pommes de terre et brocoli sauté

Joe Pipo

Mettre cuit au lait, avec purée de pommes de terre, sauce à l'oignon et à l'ail, gratiné à l'ammoniaque

230   Depuis Maraca

Filet de cabillaud grillé, avec poivrons, purée de pommes de terre, olives noires et ail émincé frit à l'huile d'olive

Mlle Rosa

Rôti au four, sauce aux poireaux et crevettes. Garni de haricots verts et de carottes sautés, de tomates rôties et de pommes de terre colorées

224   Vers la Serra da Estrela

Cuit au four, recouvert de fromage de Serra da Estrela. Garni d'asperges fraîches, de tomates et de pommes de terre panées

926 / 765   Calmar à frégate

Sauté à l'huile d'olive avec ail, oignon, filet de porc et sauce tomate. Garni de riz blanc

304/305   Riz au poulpe à la Minho

Poulpe laminé et sauté avec chorizo ​​rouge, ail, oignon, tomate, coriandre et olives, avec riz cuit dans le bouillon lui-même

310/311   Poulpe avec riz au brocoli et vin rouge

Poulpe tranché sauté à l'ail et à l'oignon, accompagné de riz au brocoli coupé au couteau, trempé dans du vin rouge portugais

924/688   Pieuvre Lagareiro

Rôti au four, sauce à l'oignon et à l'ail au safran. Garni de pommes de terre panées et de riz au brocoli

313/314   Poulpe rôti à Adegão

Rôti au four, avec ail, oignon, poivrons, olives et sauce coriandre, avec pommes de terre sautées

334/335   Poulpe grillé aux pois chiches tartufi

avec purée de pois chiches truffés, citron de Sicile et oignons rôtis

322/323   Riz aux fruits de mer

Crevettes, calamars, poulpes, palourdes, moules et poissons, sautés à l'ail et aux oignons, avec tomates, petits pois et vin blanc, sauce tomate et riz au safran

326   moqueca aux fruits de mer

Crevettes moyennes, calmars, poulpes, palourdes, moules et poissons, dans une sauce tomate maison, avec des oignons émincés, des tomates et des poivrons. Garni de bouillie de poisson et de riz blanc (3 personnes)

338   pierre de fruits de mer

Grosses crevettes, calamars, poulpe, poisson, moules et légumes rustiques grillés sur pierre avec du savon à l'huile, sel gemme et romarin (3 personnes)

351/352   Riz aux crevettes

Crevettes sautées à l'ail, oignon, coriandre, pois, tomates, sauce tomate maison et safran.

357/358   Crevettes Stroganoff

Sauté à l'ail et à l'oignon, avec crème sure, ketchup et sauce au champignon. Accompagne le riz et les pommes de terre sautées

355/356   Crevettes gratinées à la sauce crémeuse catupiry

359/360   Crevettes croustillantes avec riz aigre

Crevettes panées à la farine de rose maison, riz crémeux au citron et amandes

361/362   Crevette moqueca à baiana

Sauté à l'huile de palme avec ail, oignons, poivrons, tomates et coriandre en sauce tomate maison et lait de coco. Garni de riz blanc et de farine d'huile de palme

363/364   Boulette de crevettes

Crevettes sautées à l'ail, oignon, coriandre, poivrons et tomates, sauce au lait de coco, crème de manioc et huile de palme. Garni de riz blanc

379/380   crevette impériale

Crevettes moyennes panées à la farine de Panko, farcies au catupiry. Garni de riz crémeux au lait de coco et de pommes de terre paille

488 / 761   Crevettes farcies

Crevettes panées moyennes, farcies au Catupiry. Garni de riz grec

401/402   Sardines portugaises

Rôti, avec poivrons et oignons rôtis, pommes de terre bouillies et ail

381/382   Tilapia avec riz au brocoli et pommes de terre portugaises

383/384   Tilapia croustillant au riz crémeux au safran

Filet de Tilapia pané à la farine de panko avec riz crémeux au safran

391/392   Ragoût doré à la bahia

Sauté à l'huile de palme avec ail, oignons, poivrons, tomates et coriandre en sauce tomate maison et lait de coco. Accompagne le riz blanc et la farine d'huile de palme

393/394   Dorade grillée aux légumes sautés

Avec brocoli sauté, bâtonnets de carottes, haricots verts, pois et coeurs de palmier pupunha

412/413   Saumon au riz crémeux aux amandes

414/415   Saumon en croûte d'amande

Saumon en croûte d'amande et riz crémeux aux asperges fraîches

416/417   Saumon aux poireaux et pommes de terre au punch

421/422   Sole grillée avec salade printanière

423/424   Sole à doré avec sauce aux crevettes et purée

429/430   Flet en croûte de panko et de parmesan avec crème au citron

Avec du riz aux amandes grillées

427/428   Sole grillée aux épinards à la crème et pommes de terre bouillies

437/438   Merlu grillé aux légumes rustiques

Carottes, courgettes, patates douces, oignons, tomates et brocoli américain grillés à l'huile d'olive avec gros sel et romarin

435/436   Merlan grillé au gingembre

Avec sauce béchamel au gingembre, purée de potiron et patate douce prussienne

431/432   Moqueca de merlan Capixaba

Cuit avec sauce tomate et crevettes, bouillie de poisson et riz blanc

433/434   Filet de bar à l'huile de romarin

Grand filet de merlan, sur lit de cœur de palmier pupunha grillé, arrosé d'huile de romarin

457/458   Agneau à la sauce miel, menthe et fines herbes

Avec des légumes rustiques grillés à l'huile d'olive, au gros sel et au romarin

453/454   Agneau espagnol

Rôti au beurre, sauce au thym. Garni de riz espagnol (riz safrané, poivron rouge, olives, amandes et persil)

455/456   Agneau aux herbes

Rôti à l'huile d'herbes, ail frit et pommes de terre colorées

461/462   Canard de riz

Râpé, en sauce maison, avec bacon haché et saucisse portugaise. Servi en alternance de riz au safran et au canard. Pour décorer, tranches de saucisses, morceaux de bacon et olives noires

471/472   Riz aux côtes

Côtes de porc cuites au vinha d'alho pendant deux heures, mélangées à du riz, sautées à l'ail, à l'oignon, aux poivrons, aux olives noires et à la saucisse portugaise

473   Porcinet à Bairrada

(¼) Rôti pendant trois heures et demie. Garni de pommes de terre colorées ou de pommes de terre écrasées, salade portugaise et vinaigrette façon Bairrada

481/482   Filet mignon parmigiana

Steak pané, avec jambon et fromage, dans une sauce tomate maison, gratinée. Garni de purée de pommes de terre

483/484   Mignon stroganoff

Avec riz blanc et pommes de terre sautées

485/486   Médaillon piémontais

Grillé, avec sauce Madère et champignons. Garni de riz piémontais

495/496   Médaillon avec Cab. Sauvig.

Médaillon de mignon grillé, sauce Madère et champignons, accompagné de riz crémeux à la menthe et au cabernet sauvignon

491/492   Filet mignon grillé à la crème et à la moutarde de Dijon

Avec des pommes de terre portugaises et du riz blanc

497/498   barbecue mixte

Avec riz, farofa aux œufs, frites et sauce campagnarde

501/502   Picanha avec Oswaldo Spider

503/504   Rumsteak à la portugaise

Avec riz au brocoli, frites et farofa aux œufs

505/506   Bifteck de surlonge de choix avec riz au bacon truffé

Steak de surlonge de première qualité grillé et tranché avec riz crémeux au bacon truffé et pommes de terre prussiennes

511/512   parmigiana de poitrine de poulet

513/514   Poulet avec riz au brocoli et pommes de terre panées

515/516   Lanières de poulet panées avec salade portugaise

524   tilapinha grillé

Avec riz, haricots et frites

521   Doigts de poulet

Avec des pâtes au beurre

522   Steak frites

Avec riz, haricots et frites

523   Sole grillée

Avec riz, haricots et purée de pommes de terre

531   Le riz blanc

532   Riz au brocoli

533   Riz tomate

534   Riz au safran

535   riz grec

Raisins secs, haricots verts, pois, carottes et jambon

536   Rice piamontese

537   Frites

538   Pomme de terre portugaise

539   Bacon Farofa

540   oeufs farofa

541   Sauce à l'ail

542   Sauce aux crevettes

Crème aux épinards

552   Barriguinha de freira

553   Gâteau à la crème

Pastel de Belém

554   Pastel de Santa Clara

555   Lait à la crème

Le cousin portugais de la crème brûlée, avec une pointe de citron et de cannelle

556   Taupes ovos

557   Molotof

Pudding Claras

558   chameau Baba

559   Gâteau à l'orange

560   Sciure de Citron

561   Nuage de noix de coco

564   Bacon du ciel

565   Toucinho do céu do convento

562   Crème du ciel

563   Coupes de mûres

551   Pain doré

(de novembre à janvier)

581   Fruits du jour

582   Pouding au lait

584   Mousse au chocolat

585   Crème glacée

(Boules 2)

587   Crème de mangue

588   Crème de cassis avec Papaya

586   Petit gateau

589   Petit Gateau De Lait Sucré

Avec sirop de vin et glace

601   Eau minérale

(sans ou avec gaz)

602   Réfrigérant

603   Thé mat ou glacé

604   Jus de fruit naturel

(tasse, environ 250 ml)

606   Eau de coco naturelle

(unité, environ 650 ml)

608   Plein de jus de raisin

609   Fino

(Chopp Brahma)

610   Cerveja Corona

(long cou)

611   Bière Stella Artois Pure Gold

(sans gluten - long col)

619   Bière Heineken | Heineken 0,0 %

(long cou)

612   Cerveja Super Bock mini

(250 ml, Portugal)

613   Espresso

614   Thés et infusions

(voir les saveurs)